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Fêtes gourmandes / “Sagre”
On
ne peut nier l’origine sacrée des festins et
des foires même si de nos jours un dîner entre
amis reste le plus souvent convivial et même si les
foires ont un caractère plus commercial que religieux.
Le mot «sagra» s’inscrit lui aussi dans la continuité de ces origines aux connotations religieuses. Il existe aujourd’hui en Italie, mais pas seulement chez nos voisins de la péninsule, des milliers d’évènements de ce genre, qui sont consacrés à un produit en particulier : des truffes aux anguilles, de l’huile d’olive au jambon... Dans cette rubrique, nous en avons sélectionnés quelques uns parmi les plus importants et les plus significatifs. A Turin, vous trouverez d’intéressantes suggestions pour vous adonner au Slow Food. Le CiocolaTO, où tout tourne autour de la douce tentation du chocolat, mérite quant à lui un petit péché! L’Autriche, dans ce domaine, fait porter ses couleurs à la célèbre fête des « Wachauer Marillenknödeln » -des « Knödeln » aux abricots-. Quant aux Pays-Bas qui ne manquent pas de charme ils nous offrent comme il se doit le marché aux fromages d’Alkmaar.
Si vous souhaitez avoir une vue d’ensemble sur les spécialités régionales et nationales, il serait indiqué de visiter une foire agricole. Des animaux d’élevage et autre bétail nous y rappellent que nous leur devons ce qui réjouit bien souvent nos papilles. Une belle combinaison de notions culinaires et de zoologie!
Pour un voyage de la sorte nous vous conseillons toutefois de laisser votre pèse-personne au placard. Il serait en effet dommage qu’une goutte d’amertume vienne gâcher vos joies de gourmands!
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